Ispanaklı Börek

Ispanaklı börek sevmeyenler bu tarifi mutlaka yapmalı,zira Şeri,hayatta yemezdi ıspanaklı börek,çörek ne varsa ağzına sürmezdi.Taki bu börekle tanışana kadar.İlk defa kuzenim ısrarına dayanamayıp bakmıştım ucundan tadına,sonrasında ise 2tanesini yemiş ve tarifini not etmiştim hemen.
Sık sık yapıyorum artık,Şehvalde çok seviyor çünki,

yapımı da çok kolay,hiç oyalanmadan diziliveriyorlar fırın tepsisine,sonrasında ise mutfakta buram buram bir koku,bir an önce pişsin diye bekleniliyor.
Tarifimiz ise,6 yufka,1kilo kadar ıspanak(ben bahçeden topladığım için gözkararı ekledim)300gr kadar yağlı beyaz peynir ben pınar beyazla karıştırdım.1adet kuru soğan,kırmızı toz biber,karabiber,yarım su bardağı zeytinyağ,üzeri için 1yumurta sarısı,susam,çörekotu.

Ispanakları yıkayıp küçük küçük doğrayalım,bu arada soğanı ince ince doğrayıp yağ ile kavuralım.Kavrulan soğanlara kırmızı biberi ve karabiberi ekleyelim.Tuz eklemedim çünki peynirin tuzu kafi geliyor.
Doğradığımız ıspanaklara soğanlı karışımı ve peyniri ekleyelim.
Yufkalarımızı 3parmak genişliğinde ince şeritlere böldükten sonra harcımızı incecik yayalım. Uç kısımlarını kapatıp,bir ucundan diğer ucuna kadar kıvıralım.Bütün yufkaları tamamladıktan sonra yumurta sarısını birazcık yağ ile yumuşatıp üzerlerine sürelim.Susam ve çörekotu serpip 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda pişirelim.

afiyet olsun.

güzel,keyifli,huzur dolu bir gün diliyorum.

sevgilerimle Şeri...