tavuklu tantuni

Tüketmek için bunca acele ettiğiniz takvim yapraklarına, onca hızla çevirdiğiniz akreplere yelkovanlara, içine gönüllü daldığıniz o insafsız rutin çarkına şöyle bir uzaktan baktığınızda ne hissediyorsunuz? "Ne kadarı benim hayatım," diye soruyor musunuz? Ne kadarını başkaları yaşamış benim yerime ya da ben başkalarının? "Aynadakinin ne kadarı benim, ne kadarı oynadıklarım?

Sevgiyi koydum kum saatinin dolu dizgin akıp giden kumlarının her bir zerresine. Çünkü bir tek sevgi var elimizde; bunca yıldan damıtılıp gelen... Yine bir tek o kalacak, yaşanacak yıllarından geriye... Bir tek sevgi olacak bunca telaştan artakalan... Ötesi yalan...
Can Dündar


***

Mersin'li olan arkadaşlarımız bilirler, Tantuni,Mersin'in eşsiz lezzeti bence,minik minik doğranmış etle yapılıyor esasen,lakin çok yakın arkadaşımdan tavukla yapılışını öğrenince,tavuklu yemekler arasında damak tadımızın  baş tacı oldu diyebilirim.

dürüm sevenlerdenseniz mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.

tavuk göğsünü ufacık  doğrayalım,(kuşbaşı kesimden daha minik olmalı),derin bir tencerede suyunu çekene kadar 2yemek kaşığı kadar sıvıyağ ile kavuralım.Suyunu çektikten sonra kırmızı biberlerimizi de aynı büyüklükte doğrayıp ilave edelim.Biberler tamamen yumuşadıktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave edelim.Tuz,kekik ve kırmızı toz biberimizi de ekleyip 5-10dak.kavuralım.Yarım çay bardağı su ilave edip kaynatalım.

dürüm için,

3su bardağı un,1tatlı kaşığı tuz,1paket toz maya ile hamurumuzu yoğuralım.Uyku moduna alalım ve kabarmasını bekleyelim.

Kabaran hamurumuzu  ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açalım.

Tavada ya da varsa saç'ta tek tek pişirelim.Pişen hamurlarımızı örtü arasına alalım ve üzerini kapatalım.

Tavuk harcımızı içerisine kaşıkla yayalım ve dürüm yapalım.

İçerisine doğranmış kuru soğan,sumak,bol maydanoz,limonla hazırladığımız piyazdan da ekleyelim.

afiyet olsun.

görüşmek üzere,

şeri'den sevgilerimle...