Kahve Keyfi ve Kayseri Usulü Katmer

Dibi yosun tutan denizlerle ilgilenme,
Sen dağları seyret.
Yenik düşüyorsan özlemlerine aldırma.
Kalbindeki o uçsuz, bucaksız sevgiyi hisset.
Işıklar sönmüşse ve karanlıksa onada aldırma, ay ışığını seyret, SABRET...
Sabret ki herşey hissettiğin kadar derin ve sonsuz olsun.
Sabret ki herşey gönlünce olsun...

Mevlana Celaleddin Rumi


Güzel ve keyifli geçen bir Pazar gününden merhabalar...Sabahın erken saatlerinde kahvaltının ardından kendimizi attık çarşıya...Doyumsuz tadı ve değişik sunumuyla meşhur Pastanemizin Türk kahvelerini yudumladık.Hafif çiseleyen yağmurun kokusuyla karışan kahve kokusu benim için paha biçilmez bir keyif..
Köpüklü köpüklü ikram ediyorum sizlerede...

 Daha sonra annemden gelen telefonla,Katmer ismini duyunca doğru baba ocağında bulduk kendimizi...
Sadesi,şekerlisi inanınki çok lezzetli ve doyurucu bir lezzet.Yapmak isterseniz,

 Tarifimiz...2su bardğ.süt,1su bardğ.su,kibrit kutusu kadar yaş maya,bir tutam tuz,alabildiği un(ele yapışmayan bir hamur olmalı)

İç malzemesi,250gr  margarin,1su bardağı sıvıyağ,1su bardğ.tahin.

Yapılışı ise,

Sütü hafif ılıtıyoruz mayayı ekleyip uyku modunda kabarmasını bekliyoruz.Yoğurma kabının içerisine unu alıp mayayı,tuzu ve suyu ekleyip yoğuruyoruz.Su miktarını hamura göre ayarlamalıyız.

Küçük bir tencerede margarini eritip içerisine sıvıyağı,tahini ekleyip ocağı kapatıyoruz.

Hamurumuzu 5eşit parçaya bölüyoruz.İncecik açıp,içerisine tahinli karışımı 5 parçaya ayırdığımız bezelerimizin içerisine tek tek sürüyoruz.Bir ucundan diğer ucuna kadar rulo yapıp buzdolabında 1saat bekletiyoruz.

Daha sonra,her bir bezeyi tek tek tabak büyüklüğünde açıp teflon tavada pişiriyoruz.

Güzel bir hafta diliyorum.

Sevgilerimle...