SU BÖREĞİ...

 Merhabalar öncelikle...

Dün akşam hazırlamıştım aslında böreğimi,sabah kahvaltımıza eşlik etti.Gün boyu süren yoğunluğun üzerine akşam üstü çayımızın yanında afiyetle yenildi.Hamur işinin hangi çeşiti olursa olsun seviliyor bizim evde,benimde en sevdiğim börek olduğu için paylaşmak istedim sizlerle...

Nasıl yapıldığına gelince,öncelikle kıymalı iç harcımız için,

1 orta boy kuru soğanı güzelce hafif yağda kavuralım,içerisine 250gr kıyma ekleyip,tuzunu,toz kırmızı biberini ekleyerek güzelce kavuralım.Ocağı kapattıktan bolca kıydığımız maydonozu ekleyelim soğumaya bırakalım.

Hamurumuz için,5yumurta,1çay.b.su,bir fiske tuz ve alabildiği unu ekleyim sert kıvamda bir hamur elde edelim.

Yoğurduktan sonra hamurumuzu 2'si küçük 3'ü büyük olmak üzere 5bezeye ayıralım.2küçük beze tepsinin en alt ve en üst katı için...

Bezelerimizi yufka kalınlığında açalım.Küçük bezeleri açıp bir kenarda üstü kapalı bekletelim.

Sırasıyla diğer bezeleri açarak açtığımız ilk bezeyi 4 parçaya bölelim.Derin ve büyük bir tencerede içerisine bolca tuz attığımız kaynayan suya teker teker atalım.10-15 sn kalması yeterli.Sudan alıp soğuk su tenceresine bırakalım ve tezgahın üstüne alalım.Temiz bir havluyla haşladığımız hamurların suyunu alarak yağladığımız tepsiye kabarıklık oluşturarak yerleştirelim.

İlk kata kıymalı harcımızı serpelim ve sırasıyla haşladığımız hamurlarla tepsimizi kapatalım.En üst katı da ayırdığımız bezelerden ikincisi ile kapatalım.Pişirmeden 4 eşit parçaya bölelim ve ocağın üstünde çevirerek pişirelim.

Ocağın 3 gözüne denk geliyor benim tepsim ve üçünü birden yakınca tepsinin her yeri güzelce pişiyor.

Sıcacık çayınızla,yada bol köpüklü bir ayranla tercih edebilirsiniz.


Afiyet olsun....