23 Kasım 2010 Salı

SU BÖREĞİ...

 Merhabalar öncelikle...

Dün akşam hazırlamıştım aslında böreğimi,sabah kahvaltımıza eşlik etti.Gün boyu süren yoğunluğun üzerine akşam üstü çayımızın yanında afiyetle yenildi.Hamur işinin hangi çeşiti olursa olsun seviliyor bizim evde,benimde en sevdiğim börek olduğu için paylaşmak istedim sizlerle...




Nasıl yapıldığına gelince,öncelikle kıymalı iç harcımız için,
1 orta boy kuru soğanı güzelce hafif yağda kavuralım,içerisine 250gr kıyma ekleyip,tuzunu,toz kırmızı biberini ekleyerek güzelce kavuralım.Ocağı kapattıktan bolca kıydığımız maydonozu ekleyelim soğumaya bırakalım.

Hamurumuz için,5yumurta,1çay.b.su,bir fiske tuz ve alabildiği unu ekleyim sert kıvamda bir hamur elde edelim.

Yoğurduktan sonra hamurumuzu 2'si küçük 3'ü büyük olmak üzere 5bezeye ayıralım.2küçük beze tepsinin en alt ve en üst katı için...
Bezelerimizi yufka kalınlığında açalım.Küçük bezeleri açıp bir kenarda üstü kapalı bekletelim.

Sırasıyla diğer bezeleri açarak açtığımız ilk bezeyi 4 parçaya bölelim.Derin ve büyük bir tencerede içerisine bolca tuz attığımız kaynayan suya teker teker atalım.10-15 sn kalması yeterli.Sudan alıp soğuk su tenceresine bırakalım ve tezgahın üstüne alalım.Temiz bir havluyla haşladığımız hamurların suyunu alarak yağladığımız tepsiye kabarıklık oluşturarak yerleştirelim.

İlk kata kıymalı harcımızı serpelim ve sırasıyla haşladığımız hamurlarla tepsimizi kapatalım.En üst katı da ayırdığımız bezelerden ikincisi ile kapatalım.Pişirmeden 4 eşit parçaya bölelim ve ocağın üstünde çevirerek pişirelim.

Ocağın 3 gözüne denk geliyor benim tepsim ve üçünü birden yakınca tepsinin her yeri güzelce pişiyor.

Sıcacık çayınızla,yada bol köpüklü bir ayranla tercih edebilirsiniz.


Afiyet olsun....








13 yorum:

  1. offff olsada yesek. ellerine sağlık. nasıl özledim ne zamandır yapmıyorum...

    YanıtlaSil
  2. off yaaa heni bana hani banaaa ???:))))ellerine sağlık tatlım

    YanıtlaSil
  3. nefiss,ellerinize saglik,ah birde ben denesem ve afiyetle seyem,hep böyle bakakalmasam:)

    Insallah diyelim,sevgilerle...

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık canım,harika olmuş,su böreği benim de en çok sevdiğim börektir..
    Ben de yapıcam inşallah bi gün :)
    Afiyet olsun..
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  5. K lar ne alemde K lar:))))))
    ben bunu çok severim ama uzak durmak için uğraşıyorum:))
    ellerine sağlık hemde mis gibi kıymalısı.

    Canım tahinli kurabiyelerden yaptım dün içine biraz tarçın ve ceviz de ilave ettim çok beğendiler. teşekkürler öpüyorum

    YanıtlaSil
  6. Ece,canım çok teşekkür ediyorum.

    sevgilerimle...


    Öznur'cum ayırdım sana hadi gel bekliyorum çay eşliğinde afiyetle yiyelim:)

    Sevgilerimle...

    Terazi kızı,sen daha güzelini yaparsın ben eminim,sıcacık bir dilimde bana ayırırsın olurmu?

    Sevgilerimle...


    Zeliha'cım,canım teşekkür ediyorum.Ben de çok seviyorum,yapınca haber ver olurmu,hakkıma düşeni almaya gelirim.

    Sevgilerimle...

    Örgüçantam,ah!k ları hiç sorma vallahi aldım başımı gidiyorum.Sigarayı bırakmaya çalışıyorum çünki,içmemek için hominigırtlak lüpletiyorum herşeyi...ne olacak halim bilmiyorum:)

    Çörekleri beğenmene çok mutlu oldum.Öpüyorum tatlı yanaklardan,

    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  7. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
    Çok denemek istediğim bir şey ama ben yuvarlağın dışında ki her türlü geometrik deseni çıkarabiliyorum. O nedenle daha kolaylara tercih ediyorum. Ama yemesine bayılıyorum.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  8. canım hangi evde sevilmiyor ki hamur işleri:)) bayılıyoruz milletçe:)
    yorgunluğunuzu tamamen almıştır eminim ki:)) mis kokulu böreğinin bir dilimi hayaliyle kucaklaşıyor sana sevgiler bırakıyorum..

    YanıtlaSil
  9. Bülbülünyeri,sen ne güzeller,ne lezzetler çıkarıyosun ben biliyorum hamarat arkadaşım.Bundan 3-4sene evveli ben hamuru yoğuramam diye korkuyordum zamanla oluyormuş,şimdi gülüyorum o hallerime...

    Yüreğine sağlık,

    Sevgilerimle...

    Kalp kurabiyem,çok teşekkür ediyorum arkadaşım,güzel yüreğin için,

    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  10. sevgili arkadaşım benim.kıymalı su böreği ha!!
    vay be.maharetlisin diyorum başka da birşey demiyorum.helal olsun benim cici arkadaşıma.
    çok leziz görünüyor.ellerine sağlık bal arkadaşım benim.

    kalbi sevgilerimle

    YanıtlaSil
  11. Mintim,bu ne güzel bir yorumdur efenim,içim açıldı,yüreğine sağlık canımın içi.
    Kocamannn öptüm seni.

    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  12. :) Tabiki de,yapınca haberin olur emin ol :)
    Canım blog ödülümü seninle de paylaştım,kabul edermisin :)

    YanıtlaSil
  13. Börek nefis gözüküyor,ellerinize sağlık,canım örgüçantamın kurabiyelerini merak ettim,tarif arayacağım sayfanda,bulamazsam isterim linkini:))her şey gönlünce olsun,sevgiler

    YanıtlaSil